Postre de Navidad

IMG_20140105_163937[1]No tiene ninguna complicación; es hojaldre relleno de crema pastelera en este caso, pero lo podeis hacer de lo que mas os guste.

La decoración es imaginación total…yo tenía a mano fruta escarchada y así lo hice.

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Patitos de petisus

IMG_20140111_163356[1]Qué recuerdos de la infancia!!!

Recuerdo cuando se los pedía a mi madre…y ahora los hago yo misma.

La pasta se hace de la misma forma que la de los buñuelos, pero en lugar de freir horneamos. Esta pasta se llama choux y sirve para hacer petisus y profiteroles, además de los buñuelos que ya os he comentado antes.

Podemos rellenarlos de crema pastelera, crema de chocolate, nata….de cualquier forma están buenísimos.

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Albóndigas

IMG_20131209_142651Tan ricas…como las de toda la vida (bueno, mi madre las hacía mejor que yo).

Ingredientes:

  • Carne picada (cerdo, ternera o mixta).
  • Ajo, nuez moscada, perejil, pelín de orégano, sal, dos huevos (dependiendo de la cantidad de carne), pan rallado y patata picada en tiras super finas.
  • Cebolla, laurel y vino blanco para la salsa.

Aderezar la carne con todos los condimentos y ligar con un  poco de pan rallado para que tome consistencia la pasta y podamos trabajarla después.

Hacer bolas, pasar por harina y freír en aceite. Reservar en una cazuela.

Pochar la cebolla y añadir una pizca de harina para más tarde echar el vino blanco y añadir a las albóndigas que estarán cubiertas de agua para cocerse. Rectificar de sal.

Lo único que tienen de especial éstas albóndigas es la patata casi rallada, que le da un punto estupendo. Hay muchas maneras de aliñar la carne…se le puede echar un chorrito de tomate frito…una bola de miga de pan empapada en leche…de cualquier forma están estupendas!

 

Ingredientes:

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Costillas de cerdo asadas

Buenísimas!!!2013-10-12 20.29.14

Sencillamente elegid unas costillas bien adobadas y colocarlas sobre una base de patata panadera y cebolla que ya hemos tenido un poco antes en el horno.

Regar con el caldo que más os guste; cítrico…vino…licor…

Unos minutos y está!!!

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Crema de calabacín

Cuando llega el frio en mi casa todas las noches el primer plato es una crema o una sopa. Hoy es crema de2013-10-18 21.50.50 calabacín.

Ingredientes:

  • Calabacines
  • Quesitos
  • Laurel, aceite de oliva y sal

Es tan simple como el poner los calabacines con o sin piel a cocer con agua, sal (poca) chorrito de aceite de oliva y un par de hojas de laurel.

Una vez cocido añadimos un quesito por persona y trituramos.

Se sirve bien caliente y si nos apetece con algún picatoste; al igual que en verano la podemos tomar bien fría y con un chorrito de kétchup. Deliciosa!!!

 

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